Karakterfuld og sødmefuld syditaliener. Er du glad for italienske vine med naturlig sødme, så er denne vin lige noget for dig. Vinen er lavet efter samme opskrift som Amarone- og Ripasso-vine. Vinens karakter: Den har en flot rubinrød farve. I duften er den frugtrig med noter af vilde bær. I smagen fornemmes den koncentrerede smag af de tørrede druer, hvor frugtfylde og en lang eftersmag kommer til sin ret. Hvad er vinen velegnet til? Appassimento passer rigtig godt til både svine- og oksekød. Vinen kan på grund af den dejlige sødme også med fordel nydes til modne oste. Drik gerne vinen ved cirka 16-18 grader.